Bolognaise aux lentilles

Revisitons un classique copieux et réconfortant !

Préparation : 10 min. Cuisson : 35 min.

INGRÉDIENTS

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• 1 oignon
• 2 carottes (environ 100g)
• 3 gousses d'ail
• 2 branches de céleri
• 100g de lentilles corail
• 400 g de tomates en conserve
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de basilic séché
• 1 cube de bouillon de légumes peu salé
• 400 ml d'eau bouillante
• 240g de pâtes sèches

PRÉPARATION

1. Pour préparer les légumes, éplucher l'oignon, l'ail et les carottes. Couper tous les légumes en petits morceaux de taille égale.
2. Ajouter l'huile d'olive dans une grande poêle à feu doux. Ajouter l'oignon coupé en dés, l'ail, la carotte et le céleri et chauffer doucement. Remuer régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu'à tendreté.
3. Préparez votre bouillon en ajoutant le cube de bouillon faible en sel à 400 ml d'eau bouillante et en remuant jusqu'à dissolution complète.
4. Ajouter les lentilles séchées, les tomates en boîte, le basilic séché, la purée de tomates, le bouillon et le vinaigre balsamique. Laisser mijoter environ 20 minutes.
5. Pour les pâtes, portez une grande casserole remplie d'eau à ébullition, puis ajoutez les pâtes de votre choix. Cuire selon les instructions du paquet. 
6. Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et servez avec la bolognaise.