Comment choisir son eau ?

Eau du robinet, eau minérale, eau gazeuse, eau de source... Nous avons l'embarras du choix. Mais laquelle choisir ?

Le corps humain est constitué à 60% d'eau. Sachant cela, on comprend alors pourquoi il est important de s'hydrater et donc de boire quotidiennement 1,5 à 2 litres d'eau (ce qui revient à 600 litres par an !!). Mais, toutes les eaux ne se valent pas. Essayons d'en savoir plus ensemble sur le sujet ! 

L'eau du robinet en France est très contrôlée et de bonne qualité. Pourtant, elle suscite beaucoup de méfiance. Elle est évaluée selon 60 critères de potabilité qui ont été établis par l'OMS. Ces critères régulent notamment la teneur en minéraux, qui ne doit pas être trop élevée. L'eau du robinet est plus ou moins chlorée en fonction des régions, de façon à détruire les bactéries qui peuvent s'y trouver. S'il est consommé en excès, le chlore favorise l'acidité du corps. Mais, sa quantité dans l'eau du robinet est très faible et ne représente pas de danger. De la même manière, si le calcaire peut donner un goût désagréable à l'eau, il n'est pas dangereux pour la santé. 

Les carafes filtrantes sont-elles la solution ?

Ces systèmes de filtrage sont adoptés par de nombreux Français, dans le but d'obtenir une eau de meilleure qualité (malgré les contrôles déjà effectués). Mais, selon l'Agence nationale de Sécurité Sanitaire, ces carafes ont une efficacité contestable. En effet, les cartouches de filtration se révèlent être un nid à microbes et les carafes contribuent à la propagation de ces microbes dans l'eau. 

Pour conclure, l'eau du robinet est le produit alimentaire le plus contrôlé en France. Sa consommation est donc sans danger pour 95,6% des consommateurs. Cependant, encore 4% de la population Française reçoit une eau non conforme, essentiellement dans les zones d'agriculture intensive, et dans les petites communes rurales. Pour connaître la qualité de l'eau sur votre lieu d'habitation, vous pouvez cliquer ici

Les eaux en bouteille sont naturellement potables, elles ne subissent pas de traitement. Il existe deux types d'eau en bouteille :

• Les eaux de source : elles proviennent des nappes d'eau souterraines situées dans les différentes régions de France, elles sont soumises à la même règlementation que l'eau du robinet. Elles contiennent à peu près autant de minéraux que l'eau du robinet et doivent remplir tous les critères de potabilité. 
• Les eaux minérales : Leur origine est souterraine également. Par contre, elles sont soumises à des normes spécifiques et peuvent atteindre des fortes teneurs en minéraux qui ne sont pas tolérés pour l'eau du robinet. 

On sait qu'une consommation excessive de minéraux peut être néfaste pour l'organisme. En choisissant sa bouteille d'eau, il faut donc regarder la quantité de résidus sec qu'elle contient. Il s'agit là de la quantité de minéraux (sodium, magnésium, calcium...), restant une fois l'eau évaporée. Le résidus sec doit être idéalement inférieur à 100mg/L. Il est identifiable après les valeurs nutritionnelles de la bouteille par les mentions : "résidus à sec à 180°", "extrait sec à 180°", "teneur en sels minéraux 180°". 

De manière générale, les eaux minérales doivent donc être consommées avec modération car elles sont souvent trop riches en sodium et autres minéraux. 

En revanche, les eaux de source contiennent beaucoup moins de minéraux et peuvent convenir pour une hydratation au quotidien. 

L'eau gazeuse favorise la digestion. En effet, le bicarbonate contenu dans l'eau contribue à neutraliser l'acide produit lors de la digestion et régule le pH si l'estomac est trop acide. A éviter cependant en cas de ballonnements, car elle libère du gaz dans le tube digestif. 

Les eaux gazeuses peuvent être consommées de temps en temps mais ne doivent pas composer l'apport majoritaire d'eau pour le corps, car elles sont très chargées en minéraux notamment en sodium (= sel). 

Pour terminer ce petit point sur l'eau, voici un petit exemple des taux de résidus à sec dans différentes eaux plates :