Lasagnes de polenta

Un classique Italien revisité façon végétal.

Temps de préparation : 30 minutes     Cuisson : Environ 10 minutes

INGRÉDIENTS : 

• 250 g de polenta (semoule de maïs)
• 1 L d'eau
• 300 g de mozzarella râpée
• 300 g de coulis de tomate
• 200 g de pulpe de tomates (il vous faudra 2 tomates)
• 1/2 oignon
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge
• 1 pincée d'origan
• Sel et poivre

Préparation :

• Faire bouillir 1 L d'eau salée, puis verser lentement la semoule de maïs en remuant sur feu vif pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe. Ajouter une cuillère d'huile d'olive et remuer pour obtenir une consistance crémeuse. Réserver.
• Éplucher puis ciseler l'oignon et l'ail. Laver et couper les tomates en dés. Dans une poêle faites revenir l'oignon, l'ail et les tomates avec l'huile d'olive jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Y ajouter la pulpe et le coulis de tomate, puis remuer. 
• Assaisonner avec l'origan, le sel et le poivre. 
• Préchauffer le four à 180°. Dans un plat à four, étaler une couche de polenta d'environ 0,5 cm, puis, ajouter une couche de sauce tomate et parsemer de fromage. Continuer à alterner les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par du fromage. 
• Enfourner environ 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.