🎄Pommes duchesse revisitées

Un classique de Noël sans pommes de terre, ça vous tente ?

Recette pour 4 convives. Préparation : 35 min. Cuisson : 55 min.

INGRÉDIENTS

• 600g de chou-fleur
• 35g de farine de coco 
• 30g de comté fruité
• 25g de beurre
• 3 œufs
• Noix de muscade
• Sel et Poivre

PRÉPARATION

1. Cuire le chou-fleur 20 minutes à la vapeur (ou dans un casserole avec un fond d'eau bouillante) et égoutter.

2. Ajouter dans la casserole les œufs, le beurre coupé en morceaux, la farine de coco. Mixer le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Rajouter le comté râpé, le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade râpée avant de mélanger à la cuillère en bois. Laisser reposer 5 minutes pour que la farine de coco absorbe l’humidité.

4. Avec cette préparation, remplir une poche à douille (équipée d’une grosse douille cannelée) et dresser les pommes duchesse sur la plaque du four tapissée de papier cuisson.

5. Cuire au four 35 minutes à 180° et c'est prêt !

Bon appétit !