Profiteroles au chocolat

Un petit dessert pour les fêtes, à consommer avec plaisir et modération !

Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes Portions : 6

INGRÉDIENTS : 

Profiteroles :

• 150 ml d'eau froide
• 50 g de beurre non salé
• 75 g de farine nature
• 2 oeufs

Sauce au chocolat :

• 100 g de chocolat noir

PRÉPARATION :

• Préchauffer le four à 170° et graisser légèrement une plaque de cuisson antiadhésive. Tamiser la farine dans un bol à mélanger. Porter à ébullition l'eau et le beurre coupé en dés dans une grande casserole jusqu'à ce que le beurre soit fondu. 
• Verser la farine en un filet régulier, en fouettant tout le temps jusqu'à ce que le mélange adhère au fouet. Remplacer le fouet par une cuillère en bois et bien battre pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il se détache facilement du bord de la casserole et tombe facilement de la cuillère. 
• Retirer le mélange du feu. Battre les oeufs en les incorporant un à un. Vous pouvez utiliser une cuillère en bois ou un fouet électrique. Votre mélange doit être lisse et brillant. 
• A l'aide d'une cuillère à dessert ou d'une poche à douille d'1 cm, déposer 18 boules de pâte de taille égale sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Une fois cuites, les sortir du four et les laisser refroidir. 
• Pour la sauce, briser le chocolat et le faire fondre au bain-marie. 
• Servir les profiteroles et les arroser de chocolat fondu. 

Bon appétit !