Quiche sans pâte brocoli – saumon fumé

Une recette “express” aussi simple que bonne, saine et équilibrée.

Ingrédients :

• 400g de fleurettes de brocoli
• 200g de saumon fumé   
• 3 œufs 
• 200 ml de crème liquide allégée
• 140g de Skyr (type de yaourt)
• 100g de Maïzena (fécule de maïs)
• 100g de parmesan râpé 
• 1 CC de coriandre
• 1/2 CC de piment d’Espelette
• sel     
• poivre   
• 1 CC de basilic en poudre ou frais   

Préparation :

Cuire les fleurettes de brocoli à la vapeur.  

Préchauffer le four à 200 degrés (chaleur statique).

Dans un saladier, battre les œufs, puis rajouter la crème liquide, le Skyr,

le parmesan râpé et la Maïzena.

Mélanger bien l’ensemble afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.

Saler, poivrer et rajouter le basilic, la coriandre et le piment d’Espelette. L’appareil doit avoir du goût, donc ne pas lésiner sur les épices ou/et condiments.

Prendre un moule, j’ai utilisé un moule en silicone pour faciliter le démoulage.

Si vous n’avez pas de moule en silicone, pensez à tapisser le votre de papier sulfurisé.

Disposer les fleurettes de brocoli dans le moule ainsi que le saumon fumé coupé en lanières. Verser la préparation par dessus de façon homogène.

Enfourner environ 40 minutes (à surveiller selon votre four).

Servir chaud.

Bon appétit !