Sauté de bœuf aux légumes

Un plat appétissant et parfumé pour faire le plein de protéines. Idéal pour un dîner !

Recette pour 4 personnes. Préparation : 1h15. Cuisson : 30 min

INGRÉDIENTS

• 560g de bifteck ou de rumsteck
• 4 petites tomates
• 4 oignons
• 2 gousse d'ail
• 4 branches de céleri
• 1 poivron rouge
• 2 cuillères à café de piment doux
• 2 cuillères à soupe de paprika
• 1 cube de bouillon de bœuf peu salé
• 300 ml d'eau bouillante
• 1 cuillère à soupe de miel clair
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• 250g de riz complet

PRÉPARATION

1. Coupez le bœuf en lanières de 1 cm et placez-le dans un bol. Ajouter le paprika et la poudre de piment, en enrobant uniformément le bœuf. Laisser mariner 1 heure.
2. Remuez la marinade après 30 minutes et vérifiez que le bœuf est bien enrobé. Rincez le riz sous l'eau froide puis mettez le dans une casserole et versez plus de 500 ml d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement. Cuire 30 minutes.
3. Couper le céleri et le poivron en tronçons de 5 cm puis en lamelles d'environ 5 mm d'épaisseur. Trancher finement les oignons nouveaux et réserver. Peler et trancher les tomates, réserver pour plus tard.
4. Faites chauffer l'huile dans un wok ou une grande poêle et faites revenir les oignons, l'ail, le céleri et les poivrons pendant une minute avant d'ajouter le steak. Continuez à faire frire à feu vif pendant 3-4 minutes.
5. Préparez la sauce en ajoutant un cube de bouillon à 300 ml d'eau bouillante et en ajoutant le miel et le vinaigre de vin rouge. Ajouter la sauce et cuire jusqu'à ce que la viande soit bien enrobée.
6. Ajouter les tomates et réchauffer. Égoutter le riz et rincer à l'eau bouillante, servir immédiatement.