Verrines végétales aux fruits rouges

Faites le plein d'antioxydants avec cette recette idéale pour un brunch d'été !

Préparation : 5 min. 

INGRÉDIENTS

• 250g de tofu soyeux (texture yaourt)
• 200g de fruits rouges
• 1 cuillère à soupe de miel ou sirop d'agave
• Quelques feuilles de menthe

PRÉPARATION

1. Laver les fruits. Puis, les passer au blender (en garder quelques-uns pour la décoration) avec le tofu, les feuilles de menthe et le miel.
2. Déposer la mousse dans des verrines et réserver au frais quelques heures.
3. Déposer quelques fruits rouges et des feuilles de menthe sur chaque verrine.
   Pour plus de texture, on peut alterner des couches de granola et d’amandes écrasées entre les couches de mousse.